- TIEMPO: 15 minutos
- PORCIONES: 2 Personas
- DIFICULTAD: Baja
INGREDIENTES
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10 Alcaparras en vinagre Alfa
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1 Filete de Anchoa Vigilante
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150 g de Aceitunas moradas Alfa
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80 ml Aceite de oliva virgen extra La Pedriza
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4 hojas de Albahaca
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1 Diente de ajo
PREPARACIÓN
- Corta el diente de ajo a la mitad y pica las hojas de albahaca fresca con un cuchillo.
- En un mortero añade el ajo, la albahaca, las alcaparras Alfa, el filete de anchoa Vigilante y las aceitunas moradas Alfa.
- Después añade dos cucharadas de aceite de oliva La Pedriza reservando el resto para hacer poco a poco la emulsión.
- Tritura con el mazo del mortero todos los ingredientes añadiendo poco a poco un chorro fino el resto del aceite de oliva hasta que veas que aún tiene textura gruesa y ya se ha emulsionado el conjunto.
- Guarda la preparación en frío y sírvela acompañada de pan o galletas
¡Disfruta!
