- TIEMPO: 30 min
- PORCIONES: 2 Personas
- DIFICULTAD: Baja
INGREDIENTES
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2 latas de Mejillones en escabeche Alfa
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10 ml Aceite de oliva la Pedriza
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10 tajadas de pan5 tomates
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1 aguacate
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2 huevos cocidos
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30 g cilantro
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sal
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pimienta
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zumo de limón
PREPARACIÓN
- Calienta el horno a 400 ° F.
- Coloca tajadas de pan sobre una bandeja para hornear y agrega un chorro de aceite de oliva. Hornea de 3 a 4 minutos por cada lado
- Corta tomates en cubos, agrégales sal, pimienta y zumo de limón y agrégalos a algunas tostadas.
- Tritura el aguacate y agrega zumo de limón, el cilantro, sal y pimienta, revuelve y tritura hasta formar una mezcla homogénea. Agrégalo a algunas tostadas.
- Agrega los huevos cocidos por mitades a la tostada con el guacamole.
- Añade los mejillones en escabeche encima de las tostadas.
- Decora con ramas de cilantro o perejil.
¡Disfruta!