Estas aceitunas tienen una proporción ideal entre pulpa y hueso. Su sabor fuerte e intenso las hacen un ingrediente perfecto para pizzas, pastas, ensaladas , bebidas como el clásico Martini o para disfrutarlas como aperitivo. Estas aceitunas tienen diversos beneficios como su alta cantidad de minerales, entre los que se encuentra el sodio, potasio, hierro, fósforo y calcio.